21
de diciembre
Feria de Santo Tomás
La famosa fiesta de Santo Tomás tiene lugar cada 21 de diciembre. La ciudad se transforma en un mercado rural. La protagonista incuestionable es la txistorra (embutido de carne fresca de cerdo). Se instalan numerosos puestos repartidos por toda la ciudad en los que se pueden adquirir gran variedad de productos alimenticios y artesanos, la mayoría hechos por nuestros baserritarras, como queso, miel, txistorra, sidra y dulces.
La festividad de Santo Tomás se remonta a mediados del siglo XIX. En ese entonces la mayor parte de los caseros de la provincia que cultivaban tierras, no eran propietarios. Por eso se desplazaban a la capital para pagar las rentas anuales. Aprovechando su presencia en la ciudad, vendían sus productos agrícolas y hacían acopio de artículos que no podían obtener en sus localidades. Con el tiempo se vio la necesidad de organizar una feria, que pasó a celebrarse en la plaza de la Constitución.
